HOME O MNIE GALERIA PRZEPISY OFERTA AKTUALNOŚCI KONTAKT

First image

Krzysztof Kopciński

Pastry Chef

GALERIA

O MNIE

Od najmłodszych lat przejawiałem zainteresowanie kulinariami. Wielką miłością obdarzyłem słodkości. W dzieciństwie oczywiście za ich smak ale później, stopniowo zacząłem odkrywać i doceniać złożoność ich struktur i form. Do dzisiaj w cukiernictwie fascynuje mnie łączenie różnych, wręcz przeciwstawnych smaków, oraz wzajemne przenikanie faktur od tych subtelnych i aksamitnych po zdecydowane i złożone w konsystencji. Kunsztem dla mnie jest umiejętność skomponowania wyrafinowanego i zaskakującego w smaku deseru i zamknięcia go w ciekawej formie. Praca to moja pasja, którą od lat pielęgnuję, a swoją wiedzę staram się przekazywać następnym pokoleniom podczas prowadzonych przeze mnie warsztatach.

Galeria

MÓJ SŁODKI ŚWIAT

Miłość do wypieków zdeterminowała moje dotychczasowe życie. Na początku szkoła cukiernicza była naturalnym i oczywistym wyborem. Pierwsze doświadczenie w zawodzie zdobywałem w cukierni Stefana Górskiego na warszawskim Zaciszu. Następnie już jako szef cukierni w kultowej Kawiarni i Restauracji „Nowy Świat”. Później przyszedł czas na szlifowanie umiejętności za granicą, między innymi w Londynie w hotelu Dorchester prowadzonym przez Alaina Ducassa, uznanego za jednego z najlepszych szefów kuchni na świecie.


×

Po powrocie do kraju chciałem wykorzystać moje nowo nabyte umiejętności i zostałem szefem cukierników w Klubie Polskiej Rady Biznesu, gdzie mogłem realizować się pod okiem Wojciecha Modesta Amaro. Miałem również przyjemność pełnić funkcje Pastry Chef w restauracji Tamka 43. Od 2012 roku jako Pastry Chef jestem związany z restauracją N31.


KONTAKT

ZAPRASZAM DO KONTAKTU

ZAPRASZAM DO KONTAKTU

Warszawa, Polska
Tel.: +48 665 898 241
Email: krzysztof.kopcinski01@gmail.com

PARTNERZY